El chocolate es un tesoro nutricional. Contiene los tres nutrientes básicos (glúcidos, lípidos y proteínas) en proporciones equilibradas. Es fuente de numerosos micro-nutrientes como las vitaminas, los minerales, y los ácidos aminoesenciales. También contiene numerosos fitonutrientes de variadas propiedades benéficas.

• Los orígenes del chocolate
• Acidos grasos en el chocolate
• Fibras dietéticas
• El índice glucémico
• Antioxidantes en el chocolate
• Estimulantes en el chocolate
• Antidepresivos en el chocolate
• Vitaminas y minerales en el chocolate